අමුද්‍රව්‍ය: නැවුම් ඌරු මස් 250g (මේදය හා කෙට්ටු අනුපාතය 1: 9), ස්ට්රෝබෙරි යුෂ 20g, සුදු තල 20g, ලුණු, සෝයා සෝස්, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, ආදිය
තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය: මස් සේදීම → මස් ඇඹරීම → ඇවිස්සීම (රසකාරක සහ ස්ට්රෝබෙරි යුෂ දැමීම) → ඉක්මනින් කැටි කිරීම → දියවීම → පිළිස්සීම → පෙති කැපීම.
මෙහෙයුම් ප්රධාන කරුණු:
(1) කල් තබා ගත් මස් කන්ඩිෂන් කිරීම.සෞඛ්‍ය පරීක්‍ෂණයෙන් සමත් වූ ඌරු මස් තෝරන්න, සම්බන්ධක පටක, රුධිර පැල්ලම් ආදිය ඉවත් කරන්න, මේදය හා කෙට්ටු මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන ලද මස් වලට අඹරන්න.කුළුබඩුවක් සහ ස්ට්රෝබෙරි යුෂ අනුපිළිවෙලට දමන්න.ලුණු, සෝයා සෝස්, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, පිරිසිදු ජලය, ආදිය එකතු කරන්න. ඉහත ද්රව්ය නැවත කලවම් කරන ලදී.කලවම් කළ උගුල් ඉවත් කර තෙල් කඩදාසි මත තබන්න, ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි ඌරු මස් පියයුරු තුනී පෙත්තකට ඔබන්න.
(2) ඉක්මන් කැටි කිරීම.නියැදිය ඉක්මන් ශීතකරණයක් තුළ තබා -18 ° C දක්වා කැටි කරන්න.
(3) පිළිස්සීම.ද්රව්ය ඉවත් කරන්න, එය ෙබ්කිං තැටියක තබා, උඳුන වෙත යවන්න.(ඉහළ සහ පහළ ගින්දර, 150 ℃ ට විනාඩි 5 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් සඳහා 130 ℃ වෙත හැරෙන්න).සකස් කළ මී පැණි ජලය සමග සංරක්‍ෂිත මස් මත මදින්න සහ නැවත උඳුනට යවන්න (ඉහළ සහ පහළ ගින්න, 130 ℃, 5min).එය පිටතට ගෙන, තෙල් සහිත කඩදාසි තට්ටුවකින් ආවරණය කර, එය ෙබ්කිං තැටිය පෙරළා, මී පැණි වතුරෙන් බ්‍රෂ් කර, අවසානයේ එය උඳුනට යවන්න (උඩට සහ පහළට, 130 ℃, විනාඩි 20 ක් උඳුනෙන් පිටතට තිබිය හැක).බදින ලද මස් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයට කපන්න.
පසු කාලය: අප්‍රේල්-27-2020